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TEMPO LIBERO - Cucina: le nostre ricette
MELANZANE ALLA GRATICOLA
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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Melanzane alla Graticola Ingredienti per 6 persone 5/6 melanzane di medie dimensioni un ciuffo di prezzemolo olio un limone sale pepe aglio Tagliate a fettine sottili le melanzane, mettetele a bagno in acqua salata per circa 15 minuti; poi sciacquatele e strizzatele. Preparate un trito di prezzemolo, aglio e pepe. Infuocate la piastra, salate e grigliate le fettine avendo cura che non si cucinino troppo. Adagiate le fettine su di un piatto di portata e spruzzatele con alcune gocce di limone, irroratele con olio di oliva e cospargetele con il trito di aromi che avete preparato. Ripetete l'operazione formando vari strati di melanzane. Alcuni consigli: - è preferibile utilizzare le cosiddette "melanzane di seta" particolarmente tenere; - se ne avete possibilità preparate le melanzane due, tre ore prima di servirle, in quanto si insaporiranno e saranno più gustose. |
Rubrica a cura di Isabella Tomarchio isabella@supersicilia.com |
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