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Lasagne alla
Crema di Zucca Gialla
Ingredienti:
una zucca gialla di medie dimensioni
500gr di lasagne fresche
330gr di speck
600gr di formaggio tipo galbanino
500gr di besciamella già pronta
una cipolla media
parmiggiano
burro
sale
zucchero
pepe nero
olio
Fate appassire nell'olio la cipolla finemente tritata, aggiungete poi la zucca tagliata a dadini, salate, pepate e aggiungete un po' di zucchero per insaporire la zucca. Fate rosolare per alcuni minuti, e aggiungete poi un po' d'acqua. Lasciate cucinare a fiamma bassissima fino a quando non otterrete una crema densa, in ultimo aggiungete alcune noci di burro per insaporire la crema di zucca. Imburrate una teglia, disponete sul fondo uno strato di crema di zucca e un po' di besciamella, coprite con uno strato di lasagne sulle quali verserete uno strato di crema di zucca, sulla crema adagierete le fettine di speck (è importante che sia tagliato a fettine molto sottili) e di formaggio, ricoprite con crema di zucca, e iniziate nuovamene un nuovo strato di lasagne. In ultimo ricoprite le lasagne con crema di zucca e besciamella spolverizzando con parmiggiano grattuggiato. Infornate nel formo già riscaldato e lasciate cucinare per 15/20 minuti alla temperatura di 180°/200°. Servitele ben calde.
Alcuni consigli:
assicuratevi che lo speck non sia moltosalato e in ogni caso fate attenzione nel salare la crema di zucca perchè potreste ottenere delle lasagne eccessivamente salate.
non aggiungete molta acqua per la cottura della zucca perchè rischiate di ottenere una crema molto acquosa.
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